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APEF_ACTU_MOMENTSDEVIE_20
27/01/2020
Bloc droit
Bloc Bas

 

Étape 1 : PREPARATION

Préparer la pâte la veille : mettre la farine, les zestes râpés, le sel et le sucre dans une cuve. Ajouter les œufs et pétrir. Lorsque l’appareil devient lisse, ajouter le beurre et retravailler jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux mains. Couvrir de film étirable. Laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, abaisser la pâte le plus finement possible. La couper en bandes fines.

 

Étape 2 : FUNITION ET PRESENTATION

Chauffer la friture à 160 °C. Plonger les bandes de pâte dans la friture chaude, les laisser dorer. Les égoutter rapidement sur du papier absorbant. Les poudrer de sucre glace.

Servir sans attendre dans une serviette pliée.